022-28114396
成分 | 功能与作用 | 推荐比例 | 注意事项 |
鲜蜂王浆 | 主原料，提供活性成分（10-HDA、蛋白质、维生素） | 80%~90% | 需新鲜采集（酸度≤53 mL/1N NaOH） |
海藻糖 | 低温保护剂，维持蛋白质结构及酶活性 | 5%~10% | 与甘露醇复配可提升玻璃化转变温度 |
麦芽糊精 | 填充剂，改善冻干饼结构，防止塌陷 | 3%~5% | DE值10~15，避免吸湿 |
抗坏血酸 | 抗氧化剂，抑制脂质氧化及色泽劣变 | 0.1%~0.3% | 与柠檬酸（0.05%）协同增效 |
卵磷脂 | 天然乳化剂，提升复溶分散性 | 0.5%~1% | 避免与金属离子接触导致降解 |
正交试验设计：以10-HDA保留率、冻干饼外观（无塌陷、开裂）为指标，筛选最佳配比。
加速稳定性测试：40℃/75% RH条件下储存3个月，检测活性成分变化（HPLC法）。
参数 | 蜂王浆专用要求 | 常规冻干机对比 |
冷阱温度 | ≤-60℃（捕集高水分负荷） | ≤-50℃ |
真空度控制 | ≤1 Pa（高精度调节） | ≤10 Pa |
隔板温度均匀性 | ±0.5℃（全板面） | ±1.5℃ |
CIP/SIP功能 | 必须（符合GMP标准） | 可选 |
冻干机类型 | 推荐型号 | 核心配置 | 适用场景 |
实验室型 | Pilot20-25E | 5层隔板（2㎡），冷阱-85℃ | 配方开发与小试 |
中试型 | LYO-10E | 10㎡冻干面积 | 工艺放大与稳定性验证 |
工业型 | LYO-60E | 60㎡冻干面积，余热回收系统，控温模块 | 大规模生产（年产50吨） |
在线水分监测：集成NIR光谱仪，实时反馈干燥终点。
防污染设计：316L不锈钢内壁（Ra≤0.4μm），快拆式密封圈。
能源回收：冷阱废热用于预冷新批次，降低能耗30%。
设备配置：LYO-30E（30㎡冻干面积）。
工艺成果：
10-HDA保留率：97.3%（HPLC检测）。
干燥周期：28小时（较传统工艺缩短35%）。
年产能：30吨冻干蜂王浆粉，终端售价800元/公斤。
项目 | 冻干工艺 | 喷雾干燥工艺 |
设备投资 | 80万元（30㎡） | 50~100万元 |
活性成分保留率 | ≥95% | 60%~75% |
单位能耗 | 1.2 kWh/kg | 0.8 kWh/kg |
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